gestione a basse temperature

[lorenzo72]

ciao
la passata estate ho regalato i grani di kefir ad un'amica perche non avevo piu voglia di mangiare tutti i giorni questa ottima bevanda
adesso che vorrei riprende la produzione sono andato a riprendere qualche grano e con sorpresa ho appreso che lei faceva il kefir in un modo particolare.
in una ciotola di vetro mette i grani poi aggiunge il latte fino a coprirli quindi una quantità di grani decisamente straesagerata e tiene tutto in frigo !!!
mi chiedo se adesso i grani potranno aver subito danni !e se il prodotto sarà ugualmente ricco di fermenti!