KEFIR & YOGURT

salve a tutti volevo informazioni riguardo il formaggio fatto con il kefir.

A me il kefir normale mi paice molto poco ma dopo 72 ore di fermentazione lo metto in una sacca a scolare per circa altri 1 o 2 gg. Quando lo tiro fuori l'aspro è andato via e diventa una specie di stracchino leggermente acido... un po' piccante.

Ora siccome di quello che faccio da 1 litro di latte mi dura 2 gg. spalmato sul pane secco è una bontà ma secondo voi le proprietà sono simili a quelle del kefir.

Ciao redpirate

redpirate ha scritto:salve a tutti volevo informazioni riguardo il formaggio fatto con il kefir.

A me il kefir normale mi paice molto poco ma dopo 72 ore di fermentazione lo metto in una sacca a scolare per circa altri 1 o 2 gg. Quando lo tiro fuori l'aspro è andato via e diventa una specie di stracchino leggermente acido... un po' piccante.

Ora siccome di quello che faccio da 1 litro di latte mi dura 2 gg. spalmato sul pane secco è una bontà ma secondo voi le proprietà sono simili a quelle del kefir.

Ciao redpirate

Diciamo che la parte nobile è il siero. Sicuramente non fa male (rimane acidulo).
Hai provato a fare la ricotta? Non ne viene fuori molta ma il sapore e decisamente buono e quella la fai con il siero, che magari ti è rimasto per fare il formaggio mollle.

si il siero lo conservo e lo uso per la puliza delle pelle, pulisce molto bene la pelle, poi ovvio mi sdoccio altrimenti puzzo di formaggio per la ricotta ci voglio provare.

Ciao

Alexx ha scritto:

redpirate ha scritto:salve a tutti volevo informazioni riguardo il formaggio fatto con il kefir.

A me il kefir normale mi paice molto poco ma dopo 72 ore di fermentazione lo metto in una sacca a scolare per circa altri 1 o 2 gg. Quando lo tiro fuori l'aspro è andato via e diventa una specie di stracchino leggermente acido... un po' piccante.

Ora siccome di quello che faccio da 1 litro di latte mi dura 2 gg. spalmato sul pane secco è una bontà ma secondo voi le proprietà sono simili a quelle del kefir.

Ciao redpirate

Diciamo che la parte nobile è il siero. Sicuramente non fa male (rimane acidulo).
Hai provato a fare la ricotta? Non ne viene fuori molta ma il sapore e decisamente buono e quella la fai con il siero, che magari ti è rimasto per fare il formaggio mollle.

Scusa, come si fa la ricotta? Spiegare, please!