KEFIR & YOGURT

ciao, come potrete capire sono un pochetto inesperta dell'argomento, ho solo da un paoi di giorni i miei granuli e si stanno adattando.Volevo sapere se il kefir ottenuto dopo 24/48 ore si può consumare subito o deve riposare in frigo? Prima usavo lo starter e dovevo fare così. Che sappiate si usa "solo" come bibita?

Il Kefir che ottieni puoi consumarlo subito,
se preferisci farlo leggermente addensare e stemperare il sapore andrà bene metterlo in frigo.
Dipende dai tuoi gusti!
Non si usa solo come bibita.... ma se vuoi godere di tutti i suoi benefici è senza dubbio il metodo migliore.
Ci sono molte persone che lo utilizzano per sfruttare il siero per usi cosmetici oppure realizzare ricette, pane etc... ma purtroppo in questo modo perde molti dei suoi benefici, tuttavia i granuli ne producono così tanto che piuttosto che buttarlo è un'ottima alternativa.
Buon Kefir

Allora togliendo il siero dal kefir si eliminano anche dei benefici? Io lo facevo per renderlo più cremoso e compatto, sbagliavo?

Non ho mai analizzato il contenuto del siero di Kefir però pare sia ricco di "sostanze" tra cui molte proteine.
Dipende dai gusti, se ti piace un kefir più denso e meno acido togli il siero... altrimenti non lo separi e bevi tutto.
Leggevo che in caso di "gonfiore addominale" consigliano comunque di filtrare e togliere il siero...
Io generalmente non filtro... poi dipende dai gusti... ma se la fine del siero deve essere il lavandino allora meglio non separarlo.

Questa bevanda secondo me è buona in entrambi i modi; ma, se per cambiare ogni tanto, una volta si consuma integra e l'altra si separe dal siero per non perdere niente come si può usare il siero? E un'altra domanda che mi sto ponendo in questi giorni in quanto crescono i granuli? grazie.

Dunque cose che si fanno in maniera sbrigativa col siero sono: "concimare" le piante o fare la ricotta... e poi tante altre cose, c'è solo da sbizzarrirsi!
I granuli crescono in fretta... se sei all'inizio ti sembreranno sempre pochi ma poi diventeranno troppi

Ti ringrazio per le indicazioni su l'utilizzo del siero; e scusami se sono ripetitiva io ho ricevuto i granuli da circa 10 giorni
e sono aumentati di circa 3 o 4 g. è normale? O c'è qualcosa che non va?

[quote="valentina8"]Ti ringrazio per le indicazioni su l'utilizzo del siero; e scusami se sono ripetitiva io ho ricevuto i granuli da circa 10 giorni
e sono aumentati di circa 3 o 4 g. è normale? O c'è qualcosa che non va?
Un'altra curiosità,sicuramente una sciocchezza,nel kefir d'acqua si mette la frutta secca, qualcuno ha mai provato o sa cosa
può accadere se viene usata in quello di latte

3 o 4 grammi sono un pò pochini in 10 giorni...
fai tutto il necessario?
metti la giusta quantità di latte? (rapporto 1 a 10)
hai notato un colore oppure un sapore strano?
che tipo di latte usi?
prova a non sciacquare per un pò di volte i grani di kefir sotto l'acqua senza cloro... liberali dal kefir e riponili nel latte così come sono.
Magari hanno sofferto un pò, in questo modo li aiuti a ricreare un habitat per loro un pò più favorevole.

L'esperimento con la frutta non l'ho mai fatto, dopo la fermentazione senza grani puoi aggiungere quello che più ti piace, ma durante non saprei.
Ciao

Ciao, a me non sembra abbia un sapore strano, appena un pò più frizzantino paragonandolo allo starter che prima usavo;
in quanto alla dose è proprio quella che mi hai detto ora. L'unica cosa che non ho fatto è sciacquarli con l'acqua
perchè ho letto che possono perdere delle sostanze e ho evitato sarà per questo? Fammi sapere.