Conversione Kefir da latte ad acqua

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Conversione Kefir da latte ad acqua

Messaggioda stefanet » 22/11/2015, 17:50

Ciao,

lo so che ce ne sono diversi di thread su questo argomento, ma non sono riuscito a trovare una risposta alle mie domande.

Ho provato a fare la conversione dei grani di kefir latte in kefir d'acqua seguendo questa procedura fatta ogni giorno:

giorno 1) 22g grani kefir latte; 110g latte (50%); 110g acqua naturale da bottiglia (50%); 22g zucchero bianco
giorno 2) 22g grani kefir latte, 88g latte (40%); 132g acqua naturale (60%); 22g zuccheto bianco
giorno 3) 22g grani kefir latte, 66g latte (30%); 154g acqua naturale (70%); 22g zuccheto bianco; 1 fetta limone
giorno 4) 22g grani kefir latte, 44g latte (20%); 176g acqua naturale (80%); 22g zuccheto bianco; 1 fetta limone
giorno 5) 22g grani kefir latte, 22g latte (10%); 198g acqua naturale (90%); 22g zuccheto bianco; 1 fetta limone
giorno 6, 7, 8) 22g grani kefir latte, 220g acqua naturale; 22g zuccheto bianco; 1 fetta limone
giorno 9) 20g grani kefir, 270g acqua naturale; 20g zucchero; 1,5 fetta di limone; 1 fico secco

Ecco le domande:
1) Ho sbagliato la procedura?
2) Oggi che è il giorno 9, i grani sono diventati 20g: è normale?
3) i grani d'acqua normalmente devono crescere o rimanere costanti?
4) quando giro la soluzione, ogni 12 ore, si sente il bel rumore delle bollicine di una bibita frizzante il che mi fa sperare che il kefir stia abbastanza bene, perché non aumenta?
5) su un sito ho letto che le percentuali per un corretto kerif d'acqua sono: 80g grani kefir (80% dell'acqua); 1 litro di acqua; mezzo limone; 2 fichi secci (o altro); zucchero (66% dei grani di kefir); è corretta questa ricetta?

Attendo risposte e consigli. Considerate che ho anche il kefir di latte che produco ogni 2 giorni circa e che mi si riproduce molto bene.

Grazie a tutti
Stefano
stefanet
 
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