Ciao a tutti,
sono alla mia seconda produzione di kefir e puzza ancora di formaggio. La cosa strana a parte l'odore, è che quando colo i granuli non mi si riformano i fiocchetti così come me li hanno passati, resta una poltiglia , nonostante io continui a passarla nel colino e soprattutto in quantità inferiore alla dose originale.
La cosa che mi fa ancora sperare è che quel che resta nel colino (dovrebbero essere i granuli, ma sono poltiglia gelatinosa) non puzzano di formaggio e sono bianchi, solo la colata puzza (ed è bianca).
L'errore che sicuramente ho fatto è stato quello di mettere troppo latte per la quantità di granuli che avevo. Ma ora come posso riparare? Butto tutto? Non vorrei proprio