Fermenti kefir latte congelati

[dom]

dopo aver filtrato il kefir ho ricoperto i fermenti di latte e ho messo il tutto nel congelatore. Quando li ho scongelati ho buttato il kefir x due volte e poi ... tutto come prima. I primi tempi i fermenti erano un p

[lea61]

E' a 3 stelle... la temperatura non

[dom]

Grazie. io ho provato ieri a congelarmi come ho trovato consigliato in un altro forum: li ho immersi in una soluzione all'80% di latte e al 20% di glicerina liquida che ho comprato in farmacia. La prox sett li scongelo e poi vi dico i risultati.
ciao dom

[dom]

Il metodo della glicerina al 20% ha dato ottimi risultati, i grani hanno ripreso a funzionare benissimo gi

[tittiaga]

Dom, ma quanto liquido hai messo in tutto, tra latte e glicerina? E per quanti grani? Pi

[dom]

Ciao ho messo 35 gr in 80 gr di latte e 20 di glicerina, Devono ovviamente esser coperti bene, meglio metter prima i grani e poi rovesciare sopra latte e glicerina (mischiali bene prima)

[tittiaga]

Ok, grazie! Oggi li ho congelati (i granuli) con questo sistema della glicerina al 20%, e vediamo un p

[dom]

I miei dopo 24 ore erano di nuovo perfetti, ma li avevo tenuti congelati solo 4 gg per l'esperimento. Con la glicerina sembra possano rimanere fino a 12 mesi, ma non garantisco...!!!

[tittiaga]

A me piace fare esperimenti per imparare a conoscere meglio ci

[dom]

Facci sapere.
La glicerina funziona da crioprotettore perch