Normalmente i grani vanno lasciati nel latte 24h, senza toccarli. Però..........
ho notato che alcuni grani rimangono completamente immersi nel latte, mentre altri rimangono in sospensione. Dopo 15h noto che la superficie (a vista) ha una consistenza solida, a grumi.
La domanda è: non è che sia meglio rompere questa superificie e mescolare n pò il composto, prima delle 24h?????????