Ciao!
Allora,
per quel che ne so io, i grani che sono stati abituati a vivere nel latte di soya hanno perso alcuni componenti durante l'adattamento a questo tipo di latte di origine vegetale, per cui, anche se li metti nel latte vaccino, non potranno mai darti un kefir uguale a quello fatto con i grani
da sempre vissuti nel latte vaccino.
Questo perchè il latte di origine animale assicura nutrimento completo ai grani, ma se usi un altro tipo di latte come quello vegetale, i grani manterranno solo determinati ceppi di lieviti e fermenti lattici, mentre perderanno quelli che non trovano un adeguato apporto di nutrienti nel latte vegetale.
Perciò puoi tranquillamente usare il latte vaccino con i tuoi grani, ma tieni presente che il kefir che otterrai, seppur buono, sarà sicuramente un pò più povero.
Un cordiale saluto, Tittiaga