Dubbi sul risultato del filtraggio Kefir

trucchi e consigli sulla preparazione del Kefir

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Dubbi sul risultato del filtraggio Kefir

Messaggioda franck976 » 19/10/2014, 13:26

Ciao,
da circa 4 giorni sto effettuando al preparazione del Kefir di Latte.
quando vado a filtrare non capisco la bontà del procedimento in quanto, quello filtrato ha una consistenza liquida, e quello che riamane - che dovrebbero essere i granuli - ha una consistenza simile alla ricotta di latte.

Io sapevo che i granuli dovevano essere molto più "distinti" e che il frutto del filtraggio dovesse essere molto più cremoso.

Mi potete dare un consiglio? sto sbagliando qualcosa o è normale?

grazie
franck976
 
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Re: Dubbi sul risultato del filtraggio Kefir

Messaggioda incuso » 21/10/2014, 16:09

Devi usare un cucchiaio per far sì che anche la parte piú solida scenda. E in un certo senso strizzare i granuli contro il colino.
incuso
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