kefir meno acido, come si fa?

[incuso]

Vero che si forma CO2 ma il frigoverre

[dom]

Il tappo ermetico nel kefir di latte non crea nessun problema, c'

[madonna]

vorrei un kefir totalmente analcolico, il kefir che si compera non contiene alcool grazie a particolari procedimenti di preparazione industriale.

[dom]

vorrei un kefir totalmente analcolico, il kefir che si compera non contiene alcool grazie a particolari procedimenti di preparazione industriale.

[Adriano]

Io eviterei la conservazione dei granuli in ambienti con presenza di lievito di birra. Quest'ultimo contiene un ceppo di saccaromiceti, i cerevisiae, selezionati industrialmente e molto forti, tendono ad insediarsi e a far fuori la concorrenza. Gli stessi lieviti sono contenuti anche nel lievito madre e, anche se hanno un comportamento diverso, eviterei comunque di metterli insieme.