kefir meno acido, come si fa?

[mari]

ciao a tutti! ho ricevuto proprio ieri per posta dalla gentilissima Titti i grani di Kefir, ho messo subito al lavoro i "fermenti", ma ho una domanda da porre: per ottenere un kefir meno acido, come si fa? ho pensato di filtrare prima delle 24 ore stabilite i grani dal latte... si pu

[tittiaga]

Brava! Si pu

[mari]

grazie Titti(aga) !!! mari
ps. il tuo blog

[mari]

...altra domanda per Tittiaga o per chi vorr

[tittiaga]

No, i grani non muoiono, ma secondo me non va bene tenerli sempre in frigo, perch

[mari]

...non avevo pensato alla contaminazione del lievito!!! hai proprio ragione Titti!!!
...comunque aspetto anche io la risposta di Incuso! grazie Titti

[incuso]

Penso che il kefir sia in generale robusto alle contaminazioni, tuttavia

[mari]

...come? ...avevo capito che la chiusura non doveva essere ermetica!!! i contenitori frigoverre li ho anche io e anche i tappi ermetici.

... avevo capito che i grani dovessero "respirare" e quindi tappati pochissimo per far passare aria!!!! mari

ps.io il lievito che tengo in frigo

[tittiaga]

Io ho sempre letto ovunque sui vari siti che il tappo non deve essere ermetico proprio perch

[mari]

...anche io penso che l'anidride che si formi nel vaso sia in quantit