KEFIR & YOGURT

ciao,
sto iniziando ora la mia prima esperienza di "allevamento" del kefir da latte.
Ho letto in quasi tutti i forum o blog che è sconsigliato l'uso di materiale metallico per il contatto del kefiran allora mi domando.....
mentre si lascia fermentare il latte col kefiran nel contenitore di vetro, è meglio non usare il tappo del contenitore che solitamente è di metallo??? Meglio adagiare sopra un piattino di porcellana?.

Di solito il tappo non e' a contatto con il latte in fermentazione. Inoltre e' vero che sono metallici ma la parte interna e' regolarmente rivestita di una sostanza plastica. Insomma, io non mi farei problemi.